La cebolla es una comida casera barata muy común. La carne es tierna, jugosa y picante, de buena calidad, apta para alimentos crudos. Es originaria de Asia occidental y se cultiva en toda China y está disponible en todas las estaciones. La parte comestible de la cebolla es el bulbo subterráneo (es decir, la chalota). En países extranjeros, se conoce como" Reina de platos" con alto valor nutricional.
Los nutrientes que contiene cada 100 g de cebolla (piel blanca) son los siguientes:
| Calor (39kCal) | Caroteno (20 μg) | Calcio (24 mg) | Zinc (0,23 mg) |
| Proteína (1,1 g) | Tiamina (0,03 mg) | Fósforo (39 mg) | Selenio (0,92 μg) |
| Grasa (0,2 g) | Riboflavina (0,03 mg) | Sodio (4,4 mg) | Cobre (0,05 mg) |
| Carbohidrato (9g) | Ácido nigólico (0,30 mg) | Magnesio (15 mg) | Manganeso (0,14 mg) |
| Fibra dietética (0,9 g) | Vitamina C (8,00 mg) | Hierro (0,6 mg) | Potasio (147 mg) |
| Vitamina A (3 μg) | Vitamina E (0,14 mg) |
