Cada 100 gramos de hongos frescos contienen 2,9 gramos de proteína de alta calidad, 0,2 gramos de grasa, 2,4 gramos de carbohidratos, 0,6 gramos de fibra dietética, 8 mg de calcio, 66 mg de fósforo, 1,3 gramos de hierro, 0,16 mg de vitamina. B, 3,3 mg de niacina y vitamina C 4 mg. Además, también contiene lectina vegetal inespecífica, tirosinasa y otras sustancias, por lo que es un hongo comestible nutritivo y un ingrediente ideal para diversos platos.
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