Los brotes de escamas de ajo también se denominan dientes de ajo, que son los brotes laterales del disco del tallo acortado en botánica, y son los órganos de almacenamiento de nutrientes y órganos de reproducción del ajo. El brote de escamas se compone de dos capas de escamas y un brote joven. Los brotes de escamas crecen en los tallos más cortos, y las variedades de pétalos grandes se concentran principalmente en las axilas de 1-2 hojas cercanas al tallo del ajo. Generalmente, se producen de 2 a 3 yemas de escamas en cada axila de la hoja. El medio es el brote principal y los dos lados son brotes auxiliares. Los brotes accesorios pueden hipertrofiarse para formar bulbos de órganos de productos; las variedades de pétalos pequeños forman principalmente cogollos de escamas en 1 a 4 axilas de las hojas, y se forman de 3 a 5 cogollos de escamas en cada axila de las hojas. Los dientes de ajo formados son muchos y el individuo es pequeño, y los brotes de la escala externa son más grandes que los brotes de la escala interna.
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