¡Hola! Soy un proveedor de ajo fresco, y estoy entusiasmado por compartir con ustedes cómo hacer pasta de ajo fresca. La pasta de ajo es un juego: cambio en la cocina. Es súper versátil y puede elevar el sabor de casi cualquier plato que hagas. Ya sea que te guste la cocina italiana, asiática o mediterránea, la pasta de ajo es imprescindible: tener ingrediente.
Lo primero es lo primero, necesitas ajo fresco de alta calidad. Como proveedor, puedo decirle que no todo el ajo es igual. ElAjo fresco en cartónOfrecemos que es superior - muesca. Se selecciona y almacena cuidadosamente para garantizar la máxima frescura. Cuando elija ajo para hacer pasta, busque bombillas que sean firmes, sin signos de moho o brote. Los clavos deben ser regordetes y fáciles de pelar.
Vamos al proceso real de hacer la pasta. El primer paso es pelar los dientes de ajo. Ahora, pelar el ajo puede ser un poco doloroso, pero hay algunos trucos para hacerlo más fácil. Un método es tomar un clavo y colocarlo en una tabla de cortar. Luego, coloque el lado plano del cuchillo de un chef sobre el clavo y dale una firma con el talón de tu mano. Esto generalmente aflojará la piel, y será una brisa despegarse.
Una vez que haya pelado todos sus clavos, es hora de comenzar a picar. Puedes usar un cuchillo afilado para esto, pero si tienes prisa, una prensa de ajo es tu mejor amigo. Una prensa de ajo convertirá rápidamente sus dientes en una consistencia fina y pulposa. Simplemente coloque un clavo en la prensa, aprieta y sale la bondad del ajo. Si está usando un cuchillo, asegúrese de picar los clavos lo más finamente posible. Desea descomponer las celdas de ajo para liberar todos esos sabores increíbles.
Después de picar, puede comenzar a convertir su ajo picado en pasta. Si tiene un procesador de alimentos, esa es la forma más fácil de hacerlo. Simplemente voltee su ajo picado en el procesador de alimentos y lo pulse varias veces. Notarás que a medida que pulsas, el ajo comienza a unirse en una pasta, como textura. Si no tiene un procesador de alimentos, puede usar un mortero y una maja. Este es un método más tradicional, pero funciona muy bien. Coloque su ajo picado en el mortero y comience a molerlo con la mano en un movimiento circular. Sigue moliendo hasta que obtengas una pasta suave.
Ahora, aquí hay un pequeño consejo para hacer que su pasta de ajo sea aún mejor. Puede agregarle un poco de aceite. El aceite de oliva es una gran opción, ya que no solo ayuda a preservar la pasta, sino que también agrega un sabor encantador. Simplemente rocíe una pequeña cantidad de aceite en su pasta de ajo mientras la procesa en el procesador de alimentos o lo muele con el mortero y la mano. Comience con una cucharadita o dos y agregue más según sea necesario hasta alcanzar la consistencia deseada. El aceite también evitará que el ajo se oxida demasiado rápido, por lo que su pasta permanecerá fresca por más tiempo.
Otra opción es agregar una pizca de sal. La sal no solo mejora el sabor del ajo, sino que también ayuda a descomponer aún más el ajo, haciendo que la pasta sea más suave. Solo un poco de sal es muy útil, así que no exagere.
Una vez que haya hecho su pasta de ajo, debe almacenarla correctamente. Puede mantenerlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Durará aproximadamente una semana o dos. Si desea almacenarlo por más tiempo, puede congelarlo. Simplemente coloque la pasta en bandejas de cubos de hielo, las congele y luego coloque los cubos de ajo en una bolsa de congelador. De esta manera, puede eliminar fácilmente tanta pasta de ajo como necesite para sus recetas.
Ahora, hablemos de todas las formas increíbles en las que puede usar su pasta de ajo fresca. En la cocina italiana, es un ingrediente clave en las salsas de pasta. Simplemente saltee un poco de pasta de ajo en aceite de oliva hasta que esté fragante, luego agregue sus tomates, hierbas y especias para una deliciosa salsa marinara casera. También puede extender la pasta de ajo en el pan y tostarla para hacer pan de ajo. Es un clásico que nunca envejece.
Para los platos asiáticos, la pasta de ajo es un alimento básico en las papas fritas. Agrégalo a su wok junto con otras verduras y proteínas para una explosión de sabor. También puede usarlo en adobos para carnes y tofu. Una simple marinada de pasta de ajo, salsa de soja y un poco de miel puede convertir un trozo de pollo o carne de res en la boca, riando la comida.
En la cocina mediterránea, la pasta de ajo a menudo se usa en salsas como el hummus. Simplemente mezcle un poco de pasta de ajo en su puré de garbanzos, junto con jugo de limón, tahini y aceite de oliva, y tendrá una deliciosa salsa que es perfecta para el pan de pita o las verduras.
Si está interesado en usar alta calidadAjo blanco puro fresco naturaloAjo fresco puramente blancoPara hacer su propia pasta de ajo, estamos aquí para ayudar. Como proveedor de ajo fresco, estamos comprometidos a proporcionarle el mejor ajo posible. Ya sea que sea un cocinero casero que busque un suministro regular o un propietario de un restaurante que necesite cantidades a granel, lo tenemos cubierto.
Si está interesado en comprar nuestro ajo fresco, no dude en comunicarse para comenzar una negociación de adquisiciones. Siempre estamos felices de discutir sus necesidades y encontrar la mejor solución para usted.
Referencias:
- "La alegría de cocinar" de Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker y Ethan Becker
- "Dominar el arte de la cocina francesa" de Julia Child, Louisette Bertholle y Simone Beck
